Spicy Masaledar Chole Recipe

 छोले रिसिपी (Spicy Masaledar Chole Recipe)

छोले (Chole) या छोले भटूरे भारतीय खाद्य पदार्थ हैं,जो भारतीय खाने की दुनिया में बहुत प्रसिद्ध हैं। यह एक मजेदार मिश्रण है,जिसमें छोले (काबुली चना) को पकाया जाता है, और उसे मसालों और स्वादिष्ट चटनियों के साथ परोसा जाता है। यहां आपके लिए एक स्वादिष्ट और स्पाइसी मसालेदार छोले रेसिपी है, जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

1. काबुली चना (क्रेसेंट चना) - 1 कप

2. प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 मध्यम आकार का

3. टमाटर (बारीक कटा हुआ) - 2 मध्यम आकार के

4. हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1-2

5. अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबलस्पून

6. धनिया पाउडर - 2 चम्मच

7. जीरा पाउडर - 1 चम्मच

8. लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

9. हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

10. अमचूर पाउडर - 1 चम्मच

11. गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच

12. नमक - स्वादानुसार

13. हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - 2 टेबलस्पून

14. तेल - 2 टेबलस्पून

तैयारी का समय: 30 मिनट

परोसने का समय: 4 लोगों के लिए

प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, काबुली चना को धोकर 8-10 घंटे तक पानी में भिगो दें। इससे चने आसानी से पक जाएंगे।

2. भिगोए हुए चनों को प्रेशर कुकर में डालें, उनमें 4 कप पानी डालें और उन्हें 4 सीटी तक पकने के लिए तैयार करें। ध्यान दें, इसमें नमक नहीं डालना है।

3. जब चने पक जाएं और प्रेशर कुकर से आवाज आने बंद हो जाए, तो उसे धीमी आंच पर खोल दें। अब उसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।

4. अब एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर, उसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और उसे सुनहरी भूरी होने तक साथी में तलें।

5. जब प्याज सुनहरी हो जाए, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और अधिकतम 2 मिनट तक पकाएं।

6. अब इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और उन्हें भूनें, जब तक टमाटर नरम और तेल अलग न हो जाएं।

7. अब इसमें पकाए हुए चने डालें और साथ ही चने का पानी भी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

8. गाढ़ा मसालेदार छोले तैयार हैं। इसे गरमा-गरम छोले भटूरे या पूरी के साथ परोसें।

9. परोसने से पहले ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। यह आपके छोलों को और स्वादिष्ट बनाएगा।

यहां आपकी स्पाइसी मसालेदार छोले रेसिपी पूरी हो गई है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है जो आप अपने परिवार और मित्रों के साथ आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसे आप शाम के खाने के समय या खास अवसरों पर बना सकते हैं। आपका भोजन आनंदित हो। बनाने का समय आपके कुछ प्रौद्योगिकी अनुसार बदल सकता है, इसलिए समय सामग्री की उपलब्धता के अनुसार समायोजित करें।

स्वादिष्ट खाना बनाने का आनंद लें!