veg Biryani recipe

                     veg Biryani recipe

                    ⇴    वेज बिरयानी

➡ सामग्री:

- 2 कप बासमती चावल

- 1 कप मिक्स वेजिटेबल (गाजर, मटर, फ्रेंच बीन्स, आलू आदि)

- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा

- 1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा

- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी

- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर

- 1 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर

- 1 चाय का चम्मच हल्दी पाउडर

- 1 चाय का चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चाय का चम्मच गरम मसाला

- 1 चाय का चम्मच जीरा

- 1 चाय का चम्मच गर्म तेल

- 2 टेबलस्पून घी

- नमक स्वादानुसार

तरीका/ विधी:

1. बासमती चावल को 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। इससे चावल अच्छे से बन जाएंगे।

2. एक कड़ाही में गर्म तेल और घी मिलाएं। जब तेल गर्म हो जाए, तो जीरा डालें और उसे फ्राइ करें।

3. अब प्याज़ डालें और उसे हल्का सुनहरा होने तक साथ मिलाते रहें।

4. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साथ मिलाएं।

5. अब टमाटर डालें और उसे मसाले के साथ मिलाएं। तमाटर गलने और मसाले पकने तक पकाएं।

6. एक अलग बर्तन में मिक्स वेजिटेबल डालें और उसे पकने के लिए ढक दें। मिक्स वेजिटेबल को आधा पकाएं ताकि वेजिटेबल अभी थोड़े कच्चे ही रह जाएं।

7. एक और पैन में अच्छी तरह से पानी गर्म करें और उसमें बासमती चावल को नमक के साथ उबालें। चावल को ठंडा होने तक पकाएं और फिर उसे चावल के छिलके के साथ निकाल दें।

8. अब बासमती चावल को कड़ाही में डालें और उसे मिलाएं। फिर मसाले के साथ आधा पकाए हुए मिक्स वेजिटेबल डालें।

9. अब उपर धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और हरी मिर्च डालें। सबको अच्छे से मिलाएं।

10. कड़ाही को ढक दें और मध्यम आंच पर रखें। वेज बिरयानी को ढक कर 15-20 मिनट पकाएं ताकि बिरयानी का अर्ध-पका वेजिटेबल अच्छे से पक जाएं।

11. बिरयानी को उतारें और गरमा-गरम परोसें। उसे रायता और अचार के साथ खायें ।

आपकी स्वादिष्ट वेज बिरयानी तैयार है! इसे परिवार और मित्रों के साथ ग्रहण करें और मजें लें।

             धन्यवाद...