रॅचेल रोटी रेसिपी स्टफ्ड ऑबर्जिन के लिये
Rachel Roddy’s recipe for stuffed aubergines
मुझे खुशी हो रही है कि आपने रेचल रोटी रेसिपी स्टफ्ड ऑबर्जिन के लिए जानकारी चाही। यहां मैं इस रेसिपी के बारे में विस्तार से बता रहा हूँ।
रेचल रोटी रेसिपी स्टफ्ड ऑबर्जिन
सामग्री:
- 2 बड़े ऑबर्जिन
- 1 कप चीज़ (कटी हुई)
- 1/2 कप टोमेटो (कटा हुआ)
- 1/2 कप प्याज़ (कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून अदरक (कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला (चटनी के लिए)
- 1 चम्मच नींबू रस
- नमक स्वादानुसार
- हरी धनिया (उपयोग के लिए)
तैयारी प्रक्रिया:
1. सबसे पहले, ऑबर्जिन को धो लें और उसके छिलके को हटा दें। फिर उसे लंबवत काट लें, जैसे कि चिप्स की तरह, और इसे साइड में रख दें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ को सुनहरा होने तक सांतर करें। फिर उसमें लहसुन और अदरक डालें और उन्हें भूनें जब तक कि वे खुशबूदार हो जाएँ।
3. अब उसमें टोमेटो, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और अमचूर पाउडर डालें। सभी सामग्री मिलाएँ और उन्हें अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि टोमेटो मसाला अच्छी तरह से पक जाएगा।
4. टोमेटो मसाला पकने के बाद, उसमें चीज़ डालें और अच्छी तरह से मिला लें। इसे अगले कुछ मिनटों तक पकने दें ताकि चीज़ घुल जाए और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
5. अब इस मिश्रण को ऑबर्जिन के छिलके के इंटरियर में भरें। ध्यान दें कि आप इसे पूरी तरह से भर नहीं सकते हैं, केवल थोड़ी सी जगह छोड़नी चाहिए ताकि रोटी सील करने में आसानी हो।
6. अब ऑबर्जिन के ऊपरी हिस्से को बंद करें, जैसे कि आप एक पराठा बनाने के लिए करते हैं। इसे ध्यान से डबल रोटी के रूप में बनाएँ ताकि इसका अंदर का मिश्रण बहार ना निकल सके।
7. एक तवा गर्म करें और उसमें ऑबर्जिन को रखें। इसे हल्की आंच पर सेकें जब तक कि रोटी सुनहरी और कुरकुरी नहीं हो जाती। इसे अच्छी तरह से सेकें, परंतु ध्यान रखें कि रोटी जल नहीं जाए।
8. एक बार जब रोटी सेकी जाए, उसे घुमाएँ और दूसरी ओर सेकें। इसे साइड्स से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
9. गरम गरम स्टफ्ड ऑबर्जिन को निकालें और उसे किचन पेपर पर रखें ताकि अधिक तेल सुके। इसे ठंडा होने दें और फिर उसे विभिन्न टुकड़ों में काटें।
10. हरी धनिया से सजाएं और गरम मसाला और नींबू रस के साथ परोसें।
यहां आपकी रेचल रोटी रेसिपी स्टफ्ड ऑबर्जिन तैयार है। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें और लोगों को स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने दें। मजेदार खाना बनाने का आनंद लें!
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